Smoked Egg Manufacturing Device Using Plasma Sterilization

Development Trends of Egg Sterilization Device and Smoked Egg Manufacturing Device Using Plasma Sterilization Technology
1. Introduction

Recently, as interest in food safety has increased, the importance of egg sterilization and processing technology has been emphasized more. Traditional heat treatment methods have the disadvantage of causing nutrient destruction and quality deterioration in eggs. Accordingly, non-heat treatment methods such as plasma sterilization technology are receiving attention, and in the case of smoked eggs, development of an efficient manufacturing device using an egg roaster is also required. In this article, we will examine in detail the structure and characteristics of an egg sterilization device using plasma sterilization technology and a smoked egg manufacturing device using an egg roaster.

2. Egg sterilization device using plasma sterilization technology

Plasma is the fourth state of matter following solid, liquid, and gaseous states, and is composed of ions, electrons, and neutral particles. Plasma sterilization technology is a technology that effectively removes microorganisms using plasma, and has the advantage of operating at low temperatures to minimize changes in egg quality while maximizing the sterilization effect.

2.1 Structure of egg sterilization device

An egg sterilization device using plasma is largely composed of a plasma generation unit, an egg transport unit, and a control unit.

Plasma generation unit: Low-temperature plasma is generated using an atmospheric pressure plasma generation unit. The plasma generation unit can use various methods such as dielectric barrier discharge (DBD) and corona discharge.
Egg transport unit: Eggs are transported to the plasma generation unit using a conveyor belt or a rotary drum. It is designed to adjust the transport speed and direction according to the size and shape of the eggs.
Control unit: Controls plasma generation conditions, egg transport speed, sterilization time, etc. to obtain the optimal sterilization effect. It can include a function to monitor the condition of eggs in real time through a sensor and automatically adjust the control variables.
2.2 Characteristics of plasma sterilization device

Non-thermal treatment method: Sterilization is possible at low temperatures, so it can minimize the destruction of nutrients and deterioration of quality of eggs.
High sterilization effect: Plasma generates active oxygen and ultraviolet rays to effectively remove various microorganisms such as bacteria, viruses, and molds.
Eco-friendly technology: It can reduce environmental pollution and improve food safety by not using chemicals. Automation possible: A large quantity of eggs can be sterilized efficiently through an automated system.
3. Smoked egg manufacturing device using an egg roaster

The traditional smoked egg manufacturing method uses sawdust, etc. to generate smoke, which has the disadvantages of taking a long time and being difficult to control the amount of smoke generated. The smoked egg manufacturing device using an egg roaster improves these disadvantages and allows for the production of smoked eggs of uniform quality in a short period of time.

3.1 Structure of a smoked egg manufacturing device

The smoked egg manufacturing device using an egg roaster consists of an egg roasting unit, a smoke generating unit, a temperature control unit, and a control unit.

Egg roasting unit: Uses a rotary or conveyor belt-type egg roaster to evenly heat eggs. It is designed to be able to control the roasting temperature and time depending on the size and shape of the eggs.
Smoke generating unit: Uses smoke chips or liquid smoker to generate smoke. Smoked eggs with various flavors can be manufactured by controlling the amount and type of smoke generated.
Temperature control unit: Maintains optimal smoking conditions by precisely controlling the temperature of the egg roasting unit and smoke generating unit.
Control unit: Controls the roasting temperature, smoke generated amount, and smoked time to produce smoked eggs with uniform quality. It can include a function to monitor the condition of the egg in real time through a sensor and automatically adjust the control variables.
3.2 Features of the smoked egg manufacturing device

Fast manufacturing time: Smoked eggs can be manufactured in a short time using an egg roaster.
Consistent quality: Smoked eggs with uniform quality can be mass-produced through an automated system.
Diverse flavors: Smoked eggs with various flavors can be manufactured by using various types of smoke through the smoke generating unit.
Hygienic manufacturing environment: Designed with a sealed structure, it can prevent external contamination and maintain a hygienic manufacturing environment. 4. Conclusion

The egg sterilization device using plasma sterilization technology is an eco-friendly technology that can effectively sterilize eggs without deteriorating their quality, and the smoked egg manufacturing device using an egg roaster is an efficient technology that can produce smoked eggs of uniform quality in a short period of time. It is expected that this technology will greatly contribute to the development of the egg processing industry in the future.

Inquiries; hyeonji63@gmail.com 010-2964-899

#Egg roasting machine #Smoked eggs #Smoked egg equipment #Egg roasting machine installation #Makbanseok egg roasting machine #Food machinery #Food dryer #Food drying machine #Smoked egg machine #Egg roasting machine equipment #Egg coating machine #Egg roasting equipment